iptables разрешаешь определенным ip-адресам соединение на игровой порт. ГМам желательно иметь статический адрес, ибо маска сети может совпасть с маской игроков и они смогут зайти на сервер.
Другой вариант, временное изменение версии клиента и сервера и выдача временного ехешника с новой версией ГМам. У игроков будет ошибка о несовпадении версии, ГМы свободно будут иметь доступ к серверу.